我在大学食堂当大厨第170章连吃都不会，有钱有什么用？
七号餐房自从装修改造完成之后，除了最里面的两间休息室，其它地方都还没动过。
小厨房里的各种设施也是一样。
江渔上了楼之后，先跟颜彤彤一起，把厨房里里外外都收拾了一遍，然后点火开锅。
昨天上午时，柳舒蓉就已经提前通知了江渔，把请客的时间定在了今天晚餐。
实际上，七号餐房之前并没有做好开业的准备，江渔连个菜单都还没拟出来。
为了避免出现客人上了桌之后都还不知道吃什么的尴尬场面，江渔当时就告诉柳舒蓉，让她先点好菜，自己也好提前采购相应的食材。
“什么菜都可以点？”
“你随便点吧，要是我不会做，会提前说出来的。”
“我就点几道乐乐吃的菜吧，剩下的，还是你来好了。”
柳舒蓉想了想，只给自己和儿子点了龙井虾仁和糖醋排骨两道菜，剩下的都交给江渔来定。
她静静地看着江渔，笑了笑说道，
“我请的这些人，都是江州本地人，应该都喜欢吃辣吧，在这方面，你应该比我更懂一些。”
柳舒蓉只是告诉江渔，吃饭的人一共有10个人，有六道冷菜、十二道热菜，再加一份汤就足够了。
至于主食，有这么多菜，再喝点酒水饮料什么的，还有谁能吃得下主食？
这一下，难题倒是回到了江渔这边。
这种宴席菜，他还是第一次做，柳舒蓉请客是感谢人家帮助的，这要是自己没选好菜，客人们吃得不开心，自己岂不是帮了倒忙？
看到江渔面露难色，柳舒蓉反倒是安慰他：
“你不用为难，想到什么就做什么好了，你做的菜可是连厌食症都挡不住的美味，还用得着担心客人会不喜欢吃？
你就放宽了心，哪怕你只是做了一碗简简单单的清水面，大家都能吃得连汤都不剩！”
顿了顿，她又补充了一句，“对了，不要顾虑食材贵重与否，放开了去做就是，反正最后都是我来买单，总不能让你吃亏。”
这一番话，倒是让江渔忍不住有些汗颜。
说来说去，还是自己没经验啊，居然还需要顾客来安慰自己……
自己一个身怀美食系统的男人，怎么能这么没有牌面？
这岂不是堕了系统的威风？！
江渔当即暗下决心，这一桌宴席，自己一定要拿出十二分的专心来完成，不让这些客人们直呼“666”，那就算我输！
因此，当柳舒蓉离开之后，江渔琢磨了一个上午时间，总算是列出了一份自己相对满意的菜单。
至于客人们到时候满不满意，那就只能等他们尝过之后才知道了。
将小厨房打扫干净后，颜彤彤又忙着去清理“冬”字号包厢了，这个包厢面积相对较大，客人们坐在里面会更宽敞舒适一些。
颜彤彤忙着做事，江渔也没闲着，他将新炒锅开锅之后，便准备开始制作凉菜了。
六道凉菜，有荤有素，分明是蒜泥白肉、口水鸡、烟熏凤爪酿鲜尤、千层皮蛋豆腐、馋嘴蹄花和凉拌秋葵。
蒜泥白肉和口水鸡都是常做的菜，江渔早已经是轻车熟路，将五花肉和新鲜的整鸡处理过后，分别放进锅里炖煮。
猪蹄则是洗净后剁成了小块，放入高压锅中加入高汤，再放入葱段、姜片、盐和鸡精等调味料，点火高压炖煮。
随后，他就先做起了其他凉菜。
蒜泥白肉、口水鸡、馋嘴蹄花和凉拌秋葵都是相对传统的菜品，但烟熏凤爪酿鲜尤和千层皮蛋豆腐这两道凉菜，则是创意菜，做起来就要稍稍复杂一些。
比如这道烟熏凤爪酿鲜尤，先将冰鲜尤鱼冲水处理干净，再泡入加了柠檬片的冰水中泡制1个小时去腥。
再将凤爪煮熟，去骨切成丁，香孤、火腿也切成丁，鲜毛豆仁焯水后去皮，随后将这四种食材放入盆中，加入葱姜末、盐、鸡粉、鸡骨浸膏、芝麻油和十三香等调料搅拌均匀制成馅料。
等尤鱼泡好之后，再将调制好的馅料装入其中，用牙签封口，放蒸箱里蒸制45分钟。
随后，再往锅里放入茶叶、香叶、小茴香、白糖和大米粒等，将蒸制好的尤鱼放在熏架上，开小火慢慢熏制10分钟使其上色。
熏制完成之后，用保鲜膜将尤鱼包好，压制2小时收紧，再放入冰箱里冷藏1个小时。
做完这些之后，就可以改刀切片，装盘上桌了。
说起来并不复杂，做起来可就很耗时间了，从浸泡尤鱼开始算的话，一直到最后进冰箱冷藏，四五个小时就这么过去了。
江渔要是不提前一点时间来做的话，只怕客人们等得肚子“咕咕”直叫都还没得吃。
至于千层皮蛋豆腐，和传统的皮蛋豆腐相比，做法也复杂了许多，但在口味和造型上，都更上了一层楼。
做出来的千层皮蛋豆腐，形似蛋糕，一层内酯豆腐一层皮蛋冻，层层交错，造型新颖。
此外，在皮蛋冻的制作之中，还加入了老鸡高汤，使得这一道凉菜，豆腐嫩滑、皮蛋鲜香，尝上一口，滋味无穷。
除了这六道凉菜，还有十二道热菜，分别是剁椒鱼头、红烧肉、糖醋排骨、龙井虾仁、老鸭烧猪肚、粉蒸肉、香辣小甲鱼、水煮牛肉、火爆腰花、葱香金针孤、上汤娃娃菜和桂花蜜汁山药。
本小章还未完~.~，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢我在大学食堂当大厨请大家收藏：(m.dushuban.com)我在大学食堂当大厨读书板更新速度全网最快。