庄爸取出一瓶温热的纯净水，在酒瓶里面洗了洗，浸泡起来，庄不远就拿出来一个老轰隆打造的蒸笼，又让老轰隆搬了几袋子粮食来，准备制酒曲。
虽然庄园对外贩卖的产出，还是只有四种蔬菜，但是现在几乎所有庄园所需，都是自产自用的，豆子、大米、小米、麦子等等，即种即熟，好吃不废。
酒曲，就是酿酒之前，用来培养微生物的一种载体，通常是蒸煮之后的白米或者麦子，也有药材或者豆类等等。
酿制葡萄酒，其实是不需要酒曲的，因为葡萄皮上的白霜，就是一些独特的微生物菌落，所以大多数时候葡萄酒都是带皮酿造。
而酒曲里的“曲”，就是曲霉，这是一种被人类驯化了数千年的微生物，在酿酒、制作臭豆腐、做酱、酿醋等等方面，发挥着重要的作用。
当然，曲霉是一个庞大的家族，其中还有一种让人闻之色变的种类，黄曲霉。
豆类在阴暗潮湿的地方生长出来的黄曲霉所分泌的黄曲霉素是强致癌物质，人人唯恐避之不及。
因为对人类有极大危害的真菌数不胜数，现代的酿酒业中，经常会利用纯化之后的真菌酵母，来控制危险物质的产生。
譬如白酒，就已经使用“麸曲”来酿酒，这是把纯种的菌种接种到麸皮里面，培养出比较纯粹的菌落。
但正如之前所说的，纯粹意味着香味的寡淡，量大但是味薄，而传统方式经过一代代驯化、甄选之后，也有很多优良的菌种或者菌落以“酒曲”的形式流传下来，往往会产生非常与众不同的风味，所以使用传统方式酿酒的依然有很多。
很多人说现代的工业生产的酒没有之前的好喝，其实也并非没有道理。
古往今来，美味向来和危险相伴相生，想要健康卫生，就吃不到更多的美味。
培养一种全新的菌落，其实和在实验室里做实验差不多。
庄爸有点手生了，先拿出自己一本翻的有点破烂的酿酒书籍，好生翻了半天，生怕自己忘记了什么操作要领。
老轰隆好奇地凑在旁边看着。
他对知识，有一种异样的好奇与崇敬。
庄爸翻了会儿，看他对书很好奇，就把手中的书递给了他。
老轰隆恭敬地捧着，看了一会儿，叹息着合上了书。
他不识字。
他顶多能认出来那些沾满了油墨的零件印记，而在他眼前的，是一个个方块的，优美的，充满了韵律的字样。
比庄园主的文字，似乎还要玄妙伟大。
老轰隆的心中，充满了对知识的敬畏之心。
做完准备工作，庄爸撑起来一个塑料帐篷当无菌室，又戴上了消过毒的手套、口罩、头套，把庄不远赶了出去：“行了，你在外面等着，你想要酿成什么样的酒？高度酒？低度酒？”
“低度酒就可以，不用蒸馏。”庄不远要求不高，能治病就行，如果这酒能够祛病和微生物有关，蒸馏完之后，说不定微生物都挂掉了。
“我还是给你酿成葡萄酒吧，正好材料多。”庄爸伸手一指：“你去戴上手套，把葡萄皮都剥了。”
庄不远哦了一声，搬了个小板凳，开始剥葡萄皮。
剥一个向嘴里塞一个，不一会儿就打起了饱嗝。
“爸，要剥多少啊……”庄不远问道，剥葡萄皮好辛苦啊！
庄爸：“……”
我就知道这个蠢儿子不靠谱！
我是让你剥葡萄皮酿酒，不是让你吃啊！
简直了！
就在此时，庄不远手机响了。
电话里，李明哲一边咳嗽一边说：“董事长，咳咳咳咳，不好了……咳咳咳咳，我听说州建集团向政府提交了一个一揽子方案，由州建集团投资进行地质勘探，前期计划和施工，十年内建成幻山大隧道，初步方案40公里，全程造价420亿！整个虚城都轰动了！政府已经召开紧急会议，开始讨论这件事了！”
李明哲担心的其实并不是这个全程造价420亿的大隧道，因为这么大的大工程，是他连想都不敢想的。
他担心的是另外一件事：“董事长，我还听说，州建集团的这个一揽子方案里，还有一个小的附加条件，就是希望他们接手两公里隧道的后续工程，以完成技术积累，董事长，咱们虚城隧建，就是在幻山两公里隧道遭遇滑铁卢的，无论如何，我都想要把这个工程再拿回来啊，董事长！”
李明哲真的是急了，声音宛若杜鹃哀鸣，字字泣血。
庄不远听了之后，也是吃惊不已。
厉害了啊，徐总！
就算是对手，庄不远也对徐总产生了一种由衷的敬佩之心。
大手笔！真正的大手笔！
一揽子方案，造价420亿的超级大工程！
十年施工完毕的话，就是每年都有42亿的项目款，仅仅凭借这个大工程，就能让州建集团吃饱了。
签下这个方案，虚城政府就不用再费心任何事情，只要每年支出42亿，安安心心当自己的甲方，10年之后，幻山天堑变通途，所有官员都能舒舒服服把政绩赚了。
当然，这其中所有的风险，都被州建集团承担了，但是徐总有这个魄力！
州建集团从来不是躺在那里等着的公司，他们有自己的研发团队，有自己的技术强项，也有信心在十年之内，攻克这个世界上施工难度最高的幻山大隧道。
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