一个厨子的往事

猎狼啸风

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第593章 研究年会

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原打算不上班在家陪赵姐的,她说不用陪,自己在家就行,想安静安静。

想她来我这也是想换个没人打扰的地方待着,静下心好好调理一下自己,需要安静。告诉她厨房里有吃的,饿了自己做,在屋待闷了就出去走走。

从公寓出来,下了一夜的雪停了。小区的保洁员正在清理路面,私家车车顶上都盖着一层雪,像顶着帽子的蘑菇。马路上的雪已经被来往的车辆轧开了,化开的雪水合着污浊把路面涂染得十分肮脏。街道两旁的人行道被白雪盖着,地面被人们踩实了,走上去没有咯吱咯吱的踏雪声,硬邦邦的很滑。

滨海的冬天难得下雪,并且还是很大的雪。天依旧阴沉着,空气冷冽,小北风吹在脸上像细密的小针往脸上扎一样。咒骂一声这该死的天气,把羽绒服帽子戴上,往老店走去。

员工们像工厂上班的工人一样,陆陆续续的进到店里,每人进到店门的第一句话都是“妈的,太冷了。”然后在门口铺好的纸壳上使劲的跺两下脚,把鞋上的雪和泥跺掉,把手伸出去在打卡机上按一下打卡。天冷,有的手指头太凉打不上,把手指头拿到嘴前用哈气哈两下,然后再打。

整个大厅嗡嗡声一片,都是吃早餐的员工。一边吃着早餐一边说着该死的天气,要好的三、五个坐在一张桌子上,还有很多成双成对的,单独找个小桌吃着早餐眉目传情。

吃完早餐,大家自动在大厅站好。左边是前台,右边是后厨,一百多人,不小的队伍。

“抓钱舞”动感的音乐响起,随着开始的拍手进入状态,全体员工跳起来。领舞的是曹晓娟、牛秀丽、赵小军、王红。马姐走后王红做了面点副主管,她个儿高,身材好,有气质,被厨房选出来领舞。看她跳舞还挺有模有样,节奏感还行,这主要归功于她姣好的面容和傲人的身材,扭摆起来抓人眼球。

跳完舞之后开始开例会,厨房开厨房的,前台开前台的,两不耽误。

赵小军开例会很有气氛,他本来就乐观,没事的时候总讲笑话,现在是厨师长了,把自身的幽默带到例会上来,倒是轻松。

开完例会大伙儿进入工作状态。

电话响了,严丽打来的。

“你在哪呢老谭?”她问。

“我在老店,有什么指示领导?”我问。

“天气预报说今天还有雪,中雪,估计客人不会太多,通知厨房工作餐好好做做,多做两个,给员工改善一下伙食。”她说。

“好,我这就通知,谢谢领导关心,您真是体恤民情。”我半开玩笑道。

严丽对员工关心这方面做得到位,一直倡导叫员工吃好、住好、休息好。给员工修缮了寝室,放开了每个月的三天休息,工作满一年的老员工还有五天带薪年假。工作餐这一块也做了食谱,每周七天吃什么都提前订好,每顿两个菜。

整个公司工作餐这块每月也是不小的开支,看着一个人吃不多少,整个公司五百人,一天管大米就得七袋,菜还不算。现在饭店养一个员工每个月是三百二十块钱,五百人就是十六万,是一个小饭店的营业额。

把给员工加餐的事通知给各个厨房,准备到渔人码头看看,郝广生说有一组灶台不好使,维修人员还有事不在,过去看看什么情况,能修就修一下。

从厨房出来被曹晓娟叫住,她问定大礼包的有没有回扣?来定大礼包的都是单位后勤人员,这些人想趁着定礼包的机会给自己捞点好处,有要现金的,有要在开发票的时候把金额往上提的,也有要赠送几份大礼包的。

今年好多家饭店都推出了大礼包,竞争比较激烈,如果没有回扣人家就到有回扣的饭店去定。

现在可咋整,啥都要回扣,腐败呀。

跟她说这个我一个人定不了,得和领导研究研究,最迟晚上给她答复。

没去渔人码头,直接到了粗粮办公室。还好,严丽、王总、陈经理都在。把曹晓娟反映的情况跟她们三个作了汇报。

我们四个坐下来研究一下,最后决定每个礼包给十块钱回扣,如果需要多开发票的不给回扣。什么都不要的赠送大礼包。

把回扣这事定下来之后,严丽抛出另外一个话题,说:“马上就元旦了,各单位都在开年会,咱家是不是也开个年会?”

“按理说应该开。”王总说。

“我是这么打算的。”严丽说:“今年咱们公司的销售额能达到八千六百万,相当于一个中型企业了,虽然利润没人家高,但在餐饮业咱家是佼佼者,在滨海敢说第一。员工跟着咱们干一年了,挺辛苦的,公司准备拿出二十万,奖励那些表现好的员工。”

我鼓掌道:“好,支持!”

陈经理说:“二十万呢,真不少。”

严丽说:“当老板的得学会分钱,我这也是最近去北京商学院学的,开窍不少。”

“怎么奖励呀?”王总问。

“这就不是我的事了,钱我是拿出来了,怎么奖励是你们的事,具体工作你们负责。”严丽说完又补充一句:“你们仨的奖励不在这二十万里。”

听完之后不禁一喜,心里有些得意。看看王总和陈经理,他俩也是喜上眉梢。

可是这二十万奖励怎么分呢?不禁想到积分管理,如果整个公司进行积分管理就好了,不用犯难,从分数高的往下奖励就行。分数在那摆着呢,谁也说不出啥,分数高的自然优秀,拿的奖金就多,分数少的拿得少,谁叫自己不努力了,怨不得别人。

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