拿着药出了医院，看着六味地黄丸想笑，刚三十二，开始吃它了，真那么虚吗？不能吧，每天早上起来也是一柱擎天，应该是阳火过旺才对。
回到饭店还没到饭口时间，姜姐和郑佳琪站在凉菜间门口说着什么，看我进来马上上前。
“医院大夫咋说的？”姜姐问。
“没啥事，检查完了一切正常，说我这是累的，需要注意休息，保证睡眠，少抽烟少喝酒。”我说。
“这些玩意儿用他说，都是套话，没说为啥迷糊？”姜姐问。
“突发性颅内压增高导致的。”我说。
“啥玩意儿？什么压增高？”姜姐没听明白。
“颅内压增高，就是脑瓜子里面压力增高。”我解释道。
她还是有点不明白，也没继续追问，说：“检查不是没啥事吗，没事就好，你这段时间也是太累了，忙活完饭店还得忙活小酒馆，觉也睡不好。现在小酒馆行了，不用那么操心了，你好好休息休息。”
我说：“嗯，好好歇歇。”然后问：“昨天小酒馆卖多钱？”
说到卖钱姜姐满脸兴奋，冲我伸出两根手指说：“想不到吧，两千！”
“没开业就卖两千，不错呀。”我也很高兴。
“非常不错了，我都没想到能卖两千。”姜姐道。
我说：“我倒是想到了，但没想到这么快。”接着问：“卖两千够忙的了，没乱吧？”
“乱是没乱，菜走的都正常，主要是客人吃饭的时间长，到晚上十点还上人呢。”姜姐说。
“也别营业太晚了，把大伙儿整的人困马乏的也不好，第二天准备工作做不出来也不行。”我说。
“是，昨天我就说别营业太晚，到九点就不接待了，想吃第二天早点来。”姜姐道。
我点头说：“对，别太晚了，叫客人想着惦记着最好。”
姜姐还要说，这时候上客人了，就没再唠。我要往厨房走，郑佳琪说：“不行你就休息一天。”
我说：“没事，啥事没有。”
“昨晚下班想去看你了，省思叫你休息休息就没去。”她说。
我笑了，对她说：“不是啥大病，就摔了一下，不用惦记。”
“那也挺吓人的，你以后可注意点，别管那些事了。”
“从今天开始啥事不管，专职炒菜。”
现在不用再管啥了。
摆档这几个砧板都能自己摆了，他们摆完了我检查检查就行，不合格的叫他们重新整一下，摆到合格。然后就是每天午市收市的时侯叫他们把菜档上没卖了的菜档收回来进行原料分解，到晚市开市前重新摆一个新的端出去摆上，把上午剩下的在晚市第一卖的时候制作出去，杜绝原材料浪费。等到了晚市收拾的时候程序和午市一样，把晚市没卖空的菜档收回来进行原材料分解，第二天午市的时候第一卖售卖出去。
这是个习惯，虽然有点麻烦，但必须这么做。啥工作都是这样，养成习惯就好了。俗话说打下啥底是啥底，从一开始就打下好底子，坚持下去，养成习惯，以后就会按着这个习惯执行。很多饭店刚开始制定的政策都是好的，对工作有利。可是执行一段时间之后就变形走样。不是员工不执行，是管理者检查不到位，自己开始松懈，员工也就跟着松懈了，最后导致好的政策执行不到位，形成浪费造成损失。
所有的这一切都是打根儿不牢靠。
刚开始叫砧板把饭口期间没卖了的菜档撤回来进行分解的时候砧板也不愿意干，因为分解完之后到下一个饭口前还得重新摆档，摆一个菜档很费事，耽误时间，谁都不愿意干。
鲍鹏就跟我说：“师傅，我看这原料没啥事，咱家也是保鲜冰柜，根本坏不了，不用分解，就这样摆到晚上啥事没有，等晚上就卖出去了。”
我问：“那晚上没卖出去呢？”
他说：“晚上肯定能卖出去。”
“要是没卖出去呢？”我继续问。
“那晚上再分解。”他说。
“晚上就不用分解了，我买单，做完了你吃。”我说。
他挠着脑袋笑了，说：“那都不新鲜了。”
“你也知道不新鲜呀，你都不愿意吃那客人愿意吃？”我问。
他不吱声。
我说：“费点事没啥，客人不愿意吃才有啥，师傅告诉你不要嫌麻烦，勤快勤快进点客人，懒一懒客人走丢，知道不？当客人都不来的时候就是咱们下岗的时候。”
打这之后几个砧板都按着要求来做，菜档上的菜品都是新鲜的，客人点击率也高。
由于菜档摆得好，新鲜，有观赏性，很多饭店厨师来学习，一时间火凤凰成了阜新餐饮学习的对象，每天都有别的饭店来学习的。
喜欢一个厨子的往事请大家收藏：(m.dushuban.com)一个厨子的往事读书板更新速度全网最快。