上海人的早餐除了四大金刚为代表，还有就是一碗泡饭。
隔夜的剩饭，放在炉灶上，用开水浸过米粒，开中火，烧开后即刻撤火，捞起时汤汤水水，一碗饭可以变为两碗，加了水份后，又因为它不像粥那些经过较长时间的水泡，因此米粒没有全部融掉，带着颗粒感，故能抵抗饥饿的时间比粥要长，这是徐涓兰反复试验后得出的结论。
上海泡饭如果仅仅是一顿填饱肚皮的早餐，也就不值得写下这些文字，它当然还有另一种功能，就是摆足了生活的仪式感：
泡饭盛在乳白色小瓷碗里，桌上摆开蓝色的景泰蓝小碟子，放上半个皮蛋，几粒油氽苔条花生米，半块红豆腐乳，四分之一个咸鸭蛋，一筷子肉松，这是上海泡饭的底线，就是要有这么多小菜和泡饭为伍，花团锦簇地围着那碗泡饭，才能吃得唔心。如果再能搞到更多的食品，那必定还会摆上油炒过的毛草鱼干，几块午餐肉，几段油条，一碟子海盐酱油，一点肉丝炒雪里红，半只醉蟹，等等可以无限接龙，它与广东早餐不同，上海泡饭的配伍者是菜，用盐渍，油炒，酒糟、发酵，几乎涵盖各种化学反应方程式。
徐涓兰一直想着将来生活水平提高了，她要改进这种早餐方式，省去洗碟子的时间。
徐涓兰把从煤油炉上烧开的，带着浓浓煤油味的泡饭摆在桌上兼写字台、工作台上，开始了星期天的生活。
早饭吃毕，她开始了一天的工作，那就是学习主办会计老吴的珠算方法：
左手打算盘。
这是她一踏进会计室时，看到奇异的一幕：
帐本似一座座数字山峰，堆积在主办会计老吴的桌子上，他的桌子比其它会计和出纳的要大出一倍，各组会计将基层门点报上来的营业额等数据做初步小计后，全部交给老吴审核。
为了能更好更快地完成任务，老吴自创了左手打算盘，右边拿笔记录的方法，这样能节约很多时间，不用换手，而且他打出来的数字在数盘上是倒过来的，别人就是凑近看，也看不懂，这也算是保了密。
这其实是用了钢琴家的功力：双手都在一个键盘上来来回回工作，所谓一心二用。
徐涓兰一进屋就被老吴的神技给炸到了。
他难道是天生的左撇子？
“非也非也。”
老吴摇摇头，自己琢磨出来的。
要不是能有这一手绝技，恐怕办公室还得增加两个会计助理，好琢磨的老吴就这样把这一手绝技给发明出来了。
徐涓兰决定每个星期天吃上一顿好点的泡饭，这也是这一天最好的美食后，就啥也别想，开始一心一意回忆她观察到老吴的手势，开始练习左手在算盘上的灵活度，她想试一试。
她练习过钢琴，家里还有一台。
作为曾经教会唱诗班的最小成员，这是她必修的一门课。
等到60年代中期我出生时，放在外公家里养，钢琴已经不见了，因为家里的地方太小了，只有两间不到15平方米的小屋子，厨房放在楼下过道处，外屋是会客室、饭厅兼舅舅的房间，里屋是外公外婆和我的房间，放钢琴实在是奢侈，因此换了一架小很多的脚踏风琴，和缝纫机一排排列，平时盖上盖子，就是一个写字台，除了新年时会打开它，姨妈舅舅们会弹点象国际歌之类的红歌外，平时不会打开。
我一再追问当年她站在新年的舞台上，唱着什么样的歌过年，过了很久，她回忆起一句歌词：
“笑咪咪，笑咪咪，我是圣母的小天使。”后面的记不住了，或者是她有意识地遗忘了。
这肯定不是入了歌谱的教会的歌，或许是地方教友自己做词做曲的一首迎新的歌，腔调带着三十年代十里洋场留声机里流出的音符，非常的简单好学，适合不同的嗓子，因此可以叫它《拜年歌》。
徐涓兰的新年就在练习左手打算盘的秘密自学中度过。
她一年没回家也着实让父母操心，不知到到发生了什么，朱茹茹都回家了，还带来了同去外地的工友一死一伤的消息，但又接到的都是她报平安的信，于是父母千方百计找人去实地看望女儿。
根据左脑控制右手，右脑控制左手，两手相动，两脑联动的原理，徐涓兰要双脑联合，同时工作，就像弹钢琴那样，才能把左手用活，但在生活习惯中，人们生下来就习惯用右手，于是徐涓兰第一个改变生活习惯的，就是用左手吃饭，这是最立杆见影的练习。
不要想着用右手。
她在心中一直提醒自己。
“左撇子呀。”老吴看到徐涓兰带着饭用左手拿起筷子。
她点点头，注意到老吴也是。
这就对了，她暗暗想，老吴可能也是从这里入门的。
其实老吴真的是左撇子。
“涓兰，明天单位会餐，你同老吴坐在隔壁，你两的手都是一顺的，不要和我们坐在一起，胳膊挨着胳膊，打架。”主管王科长发现后，立刻宣布座位安排，这下徐涓兰不用左手吃饭都不行了。
很多年以后，具体说是八十年代中期，家里的条件基本改善后，徐涓兰真的发明了一种早餐，就是鸡汤烧烂后，把油撇开净，放入宁波的水磨年糕，块状的条状的都行，把年糕加热煮软后，再把上海青的菜帮子掰下，只留着菜心，下到年糕汤中，放一把盐就可以出锅，这当然是一道最美味的早餐，但也只限于在新年的第一天品尝。
我出差到浦东，看到路边的菜摊都在卖上海青，这种地方土菜的品种一直没有被外来的种子改变过只属于浦东的血统，我想徐涓兰在每年的新年，要仪式感地做一碗宁波汤年糕，放上浦东的上海青，这是要向徐祖贤表示，现在日子变得唔心了，可以放心地吃一顿自己想吃的早餐了吧。
喜欢一江春水一江月请大家收藏：(m.dushuban.com)一江春水一江月读书板更新速度全网最快。