重回八零:团宠不好当

翟妞

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第7章 炒蚌肉

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李少云拿过葫芦瓢,先从锅里舀了刚才洗脸剩的温水,兑了一些冷水冲洗蚌肉,扔掉腮及泥肠,又把上面的黑膜撕掉不要,接着撒上盐使劲搓洗。

来回几遍,清洗干净后,用刀拍松蚌肉、切片,之后倒了点白酒腌上去腥。

家里材料有限,除了盐罐,还有半瓶酱油,多半瓶子醋。

油瓶里菜籽油也就剩了一点底儿,家里主要是吃的大油。

大油就是猪油。

农家人一年到头少见荤腥,这猪油就算是荤腥了。

油水少,也不用担心三高、减肥。

农闲时一般人家早上都是吃粥。

一个是农闲没什么重活儿,习惯了吃的简单一点。

另一个是刚经历过特殊时期,温饱线才脱离没多久,人们也习惯节俭。

不过今早有蚌肉,做点什么好呢!

李少云有点为难。

米饭配炒蚌肉?这个可以有!

难得的荤腥。但有一个问题,自己要是做的不好,蚌肉和调味料都糟蹋了!

一想到这些,她自己倒心疼上了。

穿过来这些日子,这家里是个什么光景她心里也是有数的。

蚌肉疙瘩汤?

emm,要不还是别了吧!

炒出来要是不好吃,也糟践不了米饭,搁在汤里……

那就不好说了!

从米缸里舀米出来,正淘洗,出去逛了一圈的李妈王红回来了!

“哟,这哪儿来的肉吃?”王红看着厨房里忙碌的女儿,又看看案板上切好腌制的蚌肉,有点惊奇。

再看看搪瓷盆,看起来不像猪肉,“这什么肉?”

李贰献宝:“妈妈,是我拿回来的!”

王红惊讶地看着小儿子:“你从哪儿拿的?”

难道这小子从哪儿偷的?应该不能。

自家教育出来的孩子她还是知道的,那就是人送的?

谁家这么大手笔?王红有点惊了。

李少云看弟弟说的不利索,插口解释,“这不村里那谁家起鱼?人家不要的河蚌他捡回来说是要吃。”

想起那颗珍珠,又说了几句,引得王红“咦”、“啊”的惊叹了一回,夸奖地摸摸自家小儿子的头,“我们家小瓜呆居然这么好的手气!”

李贰被妈妈夸了,喜气洋洋的。

李少云:“……”

再看看搪瓷盆里的蚌肉,王红也有点皱眉,“这玩意儿你会做?”

李少云耸肩,“试试吧!他总惦记着呢!”

她看看弟弟,“不过我刚闻了一下,不腥,多放点料,应该问题不大。”

王红遂不再说什么。

只要女儿在家,做饭的一般是女儿。

李家老中青三代女性,做饭手艺都不怎么样。

反倒是李少云虽然也是个二把刀,但那得分跟谁比,和家里这俩比,那是分分钟秒杀。

前身李少云做饭就比奶奶和妈妈强一点,现在的李少云,虽然可能手艺也不咋地,但架不住后世见得多,穿过来这些日子,除了一开始不大会烧柴锅,好在有原身记忆在,倒不会露馅,这手艺居然练得比前身还好!

李少云表示,一不小心自己居然成了掌勺的!

纯属意外。

李少云翻翻橱柜,拿出几个夏天晒的干红椒,另有过年时才用的几味调料,又让李妈去地里拔些青蒜苗回来。

王红看着蚌肉,别说真有点馋了,道,“这些要放肉里?”

李少云点头,“蚌肉腥气大,用这个杀杀。妈你多拔一些!”

王红去了院子边上的小菜地,拔了一把蒜苗过来。

去了外面老皮及根须,拿给女儿看,“这些够了吗?”

李少云点头,“够了。要是有韭菜最好,现在这个季节没有韭菜,只能用青蒜了!”

这会儿李壮也过来了,“哟,这都做上了?”

他拉起小儿子,“来,爸爸来烧火。你小孩子家家的玩儿去!”

不想李贰并不领情,“我不去!姐姐一会儿就做好了!爸爸你别想趁我不在偷吃!”

李壮黑线。

这熊孩子,就算他偷吃,也不能一下子吃光吧?

边上王红忍不住偷笑,看了丈夫一眼,逗小儿子,“就是,李贰你可看好了,不然你爸一会儿给你吃光了!”

李贰煞有介事点头。

李壮无辜地看了一眼老婆,眼睛像水波一样,“孩子他妈你可别冤枉我!我啥时候偷吃不告诉你们了?不都是我吃半口给你留两口的?”

李少云默默地别开眼,大清早的吃了一小口狗粮。

她还没吃饭,别待会儿狗粮吃饱了,吃不下东西就亏了!

转身继续忙活。

米洗好下了锅,哄开小儿子的李爸开始烧火。

等水开了,米心也开了花,差不多就捞出来用筲箕控汤。

当地人做米饭习惯吃捞饭,米饭汤正好饭后喝,浓浓的米汤味道不错。

刚开始李少云还有点不习惯吃捞饭,前世她做米饭都是直接电饭锅。

穿过来吃习惯了之后,每次吃米饭没有米汤喝居然感觉缺点什么。

可见惯性的强大。

河蚌肉她记得一定要爆炒,炒的时间稍微长一点就和橡皮筋一样咬不动。

不过家里用的大柴锅,烧起来的话倒是不用担心这个问题。

只是蚌壳虽大,肉也有限,一家子可能不够吃。待会儿只能多放蒜苗和辣椒,再多来点姜片,味道重一点,应该就可以了!

不过这玩意儿她记得是凉性的,吃多了不好。

尤其是老人和小孩儿。

想到这儿,李少云沉吟一下,还是多做一个下饭菜吧!

看女儿打算再做一个,李壮惊讶,“这一个菜不够了吗,怎么还做?”

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