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第84章 调整策略

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至于降价促销,炒饭和汤面在数量上,也没办法做的过小摊贩的速食小吃,手速也摆在那里,还会让自己的定价体系崩盘。

糕点就不同,即便是手工,也比小摊贩出餐快。

“好的。”余菲音自然很高兴。

顾梁走下楼,他去了一趟临湖广场的摊位,告诉赵小梦她们这个决定,增加上午十点和下午三点,两个赠送品发放的时间点。

“增加两个时间点啊,那中午十一点半的,移到十二点整好了,这样时间隔的开一点。”赵小梦建议道。

“也好。”顾梁觉得也可以,“第一批试吃品发完了啊,那小梦你先去店里吧,这边暂时于倩儿负责,等会十点半,你再来替换于倩儿。”

印刷品菜单也是广告宣传单,二合一的,没有特别促销之类的信息,也不用重新弄一种,直接店里的拿来发就好了。

这轮糕点发完,就只剩下了菜单,一人就够了。

现在也不用于倩儿站在店门口迎宾,所以暂时于倩儿在这里。

“好。”于倩儿和赵小梦异口同声道。

于是,赵小梦去了店里,顾梁去美食节其他摊位,逛了一圈,了解了一下其他摊主。

相对于东山居,其他摊位要么展出的产品很多,要么正在准备中午那顿。

到宵夜前,东山居这边只有发菜单引流和送赠送品。

试吃品有包装,有一点不好,就是发的太快,很快就没得试吃了,每天分开几轮发,也是昨天盘点试吃品库存时注意到这点,才想出的应对之策。

其他几家的试吃品切块用牙签就不同,去试吃的人不多,因为不仅麻烦,也有食品安全方面的顾虑,所以基本不存在试吃品没了的情况。

但顾梁没打算学别人。

转完一圈,顾梁从内广场那边返回店里。

到了十点十几分,休闲平台上先后两批六人,走了过来,手里都拿着东山居的菜单。

“是这里了,确实比较好,就在这里吃算了。”两人是情侣,首先进店。

另外一批四个青年,是朋友聚会,走的更慢,他们只看了看店名,也走了进来。

“这么早就两桌了?”

顾梁考虑了一下,快步下楼。

到达摊位前,却见于倩儿站在那里,手里拿着几张菜单,看到有像目标顾客的,就发几张。

说是发菜单,其实大部分时间不用自己发,都是放在桌面上,随便可以拿的。

所以于倩儿也没有见人就发。

“难道,迎宾大拿在这里也有效?是因为任务的原因么?或者说,这个摊位也算东山居的一部分?”

因为摊位是按照规定租给东山居的,算是东山居的地盘,而游戏任务更是特殊情况。

刚才就是有些怀疑,所以顾梁才匆忙下来看看的。

“于倩儿,过了十点半,你也继续留在这里吧。”顾梁说道:“菜单你来发,尽量发给目标顾客。”

“哦,好的。”于倩儿说道:“那店里呢?”

“店里没关系,现在就算不参加美食节,只是来吃饭的,大部分人也都会先在摊位这边转一圈再去找店,目标顾客里经过这边的人更多些。”

顾梁说道:“发发菜单,正好给我们打广告。”

“明白了。”于倩儿回道。

顾梁回店里了,果然接下去,不少人都是拿着菜单进入店里的,很明显,这不是一般的引流了。

迎宾大拿专长在摊位那边也可以起作用。

拿了菜单的人,如果有就餐需求,没打算在摊位上人挤人,大概率会上楼去东山居吃饭。

所以,顾梁让于倩儿一直待在临湖广场的摊位上。

…………

美食家网站,是东海市一家专注于餐饮业,专注于各色美食的专业网站,在行业内的地位非凡,属于风向标般的存在。

李佳瑶毕业后,就职的就是这家公司。

“佳瑶姐,别忘了大学城那边的美食节,九点钟开始,经理说必须去。”助理曾怡看到李佳瑶进入办公室,提醒道。

“大学城?哦,东山湖大学城,知道,不会忘的,再过会儿去。”李佳瑶回道。

“大学城随便一条垃圾街,都能找到跟这种美食节差不多的,搞不懂,经理为什么这么重视。”曾怡说道:“还要特意加班去跑外勤。”

“因为市里比较重视。”李佳瑶摊摊手,“一些厂商也设摊了,不仅仅是摆摊的。”

“感觉没什么不同。”

曾怡说道:“我觉得么,去过过场,写点东西就可以了,现在好了,还要弄个专题,哪来的那么多东西可写。”

“小专题么,没事。”

李佳瑶说道:“有些东西上面要求,经理肯定要顾及的,别管了,我们集中在聚香楼、天香楼、杏花岭和醉心斋,这四家就可以了。”

天香楼跟聚香楼差不多,核心业务是饭店加传统糕点。

但不同的是,他们一开始是做传统糕点的,没有饭店生意,后来涉足饭店,传统糕点就是附带的了。

再后来,连锁餐饮崛起,他们跟不上步伐了,饭店变成了附带的,传统糕点再次变成核心主业,还建了工厂。

而聚香楼最早期只是家饭店,然后做传统糕点为主,饭店基本是附带的,再然后饭店继续是主业,传统糕点市场开始萎缩。

连锁模式转型成功后,饭店成了绝对主业,传统糕点就变成附带的了。

当然,他们的糕点保质期比一般品牌短些,但基本也是一个月以上,不是短保产品。

预包装食品,现做现卖的基本很少见了,都是要考虑到成本的。

杏花岭和醉心斋都是纯糕点品牌厂商,不涉足餐饮业,且只专注于传统糕点,都是老字号。

另外还有几家大厂,基本是做各种零食为主,譬如膨化食品、雪饼、蛋黄酥、沙琪玛等市场面比较广的产品。

糕点方面基本就是传统过节和红白喜事的那些,譬如月饼、福寿糕、糖果等。

所以,李佳瑶她们就决定不用太关注了。

“这种事情,按照基本套路就可以了,简单的。”李佳瑶说道:“资料我传给你,你先准备准备,等我完成这边的工作,就一起去。”

“好的。”曾怡回道。

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